#山川湖海，厨房与爱#大烩吃食——杂生牛肉卷

作者： ChefJacky

其实这道小吃是由一道沙拉演变过来的，因此不想做成小吃的样子的话，可以只接拌成沙拉~

用料

• #烤牛肉
• 牛黄瓜条 500g
• 黑胡椒粉 2.5g
• 大蒜瓣 3瓣
• 盐 6g
• 橄榄油 适量
• #黑醋汁
• 特朗尼黑醋 60ml
• 红酒 60ml
• 日本酱油 10ml
• 蜂蜜 15ml
• 白胡椒 适量
• #各种生菜
• 芝麻菜
• 苦菊
• 罗马生菜
• 其他沙拉用生菜...
• 水萝卜
• 橄榄油、红酒醋、盐、白胡椒

#山川湖海，厨房与爱#大烩吃食——杂生牛肉卷的做法步骤

步骤 1

大蒜压成泥。黄瓜条冲洗一下，均匀的抹上黑胡椒粉，盐，大蒜泥腌制半小时

步骤 2

烤盘和牛肉上洒上适量橄榄油。 烤箱设定200度，烤十分钟后翻面再烤十分钟。

步骤 3

拿出来后测牛肉中心温度要达到60度，则为五分熟。如不够可继续烤制一会儿。烤牛肉不可烤制太久，否则口感较柴。

步骤 4

烤牛肉拿出来之后，用一个碗或者其他容器盖住焖着放凉即可切片，放入冰箱冷藏一晚上也可以。

步骤 5

黑醋汁所有原料倒在一起，烧开后小火煮5分钟即可。

步骤 6

杂生菜洗净甩干，加如少量盐，白胡椒，橄榄油，红酒醋以及做好的黑醋汁，拌均匀。

步骤 7

将拌好的杂生菜卷在烤牛肉片中，最后再插上切片的水萝卜即可

菜谱创建时间：2015-01-07 22:03:53