牛奶吐司

作者： Dear6Hm-

配方来自宝春师傅 直接法很方便~ 是我吃过直接法的土司里面最好吃的！

用料

• 高粉250g
• 砂糖20g
• 盐4.5g
• 黄油12.5g
• 水112.5g
• 酵母2.5g
• 牛奶57.5g

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉匀，揉至完全阶段

步骤 2

放在温暖密闭的地方发酵至两倍大

步骤 3

分割成每个200g的面团，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

擀面至少两次，分别擀成平面，卷起，再擀平

步骤 5

擀成长形卷起，放入模具，发酵约9分满

步骤 6

170度40分钟

牛奶吐司的小贴士

水量的话我做的时候也加了一点，这样更利于出膜 简单的材料也不影响面包的质感，揉面的时候也是轻松出膜 出炉的时候非常软，我喜欢一发的时候放冰箱，第二天拿出来二发 相信这样的土司吃起来才会更软，而且也不容易流失水分

菜谱创建时间：2015-01-20 19:14:02