鸭汤荞麦面

作者： Azuki小豆

用料

• 鸭肉片 4片
• 葱白寸段 2段
• 日式酱油 3勺
• 味琳 1勺
• 干昆布 1段
• 水 600~700ml

鸭汤荞麦面的做法步骤

步骤 1

锅里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要，留汤。

步骤 2

平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用。

步骤 3

将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面。

步骤 4

面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。

鸭汤荞麦面的小贴士

鸭肉最好用脂肪多一些的。可以用烤鸭或者熏鸭子来做。 没有昆布段可以不用，味道就会逊色一些。 昆布高汤：酱油：味琳=10:3:1，这是荞麦面基础汤汁的配料。

菜谱创建时间：2015-01-07 00:28:31