五花肉茄子煲（韩式石锅版）

作者： Shulamite0729

用料

• 茄子 4个
• 五花肉 一小块
• 香菇 若干
• 大葱 1根
• 大蒜 若瓣
• 淀粉 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 美味鲜酱油 一汤匙
• 盐、糖 少许

五花肉茄子煲（韩式石锅版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切段，再对半切。大概长度为大拇指的长度便可。

步骤 2

五花肉切片。不要太薄，易焦。不要太厚，不易入味。

步骤 3

辅料都切条状，备用。

步骤 4

热锅下油。油不宜太少，茄子易吸油。

步骤 5

待油锅热后，下茄子，撒些盐，茄子易出水，容易软。

步骤 6

待茄子炸软后，晾边。

步骤 7

炸完茄子的油倒入石锅中，石锅开小火。

步骤 8

将五花肉铺入石锅中，注意翻面。

步骤 9

肉断生后，就可放入葱白段、蒜瓣、香菇段翻炒。

步骤 10

待五花肉两面金黄，放入炸好的茄子。加入料酒、酱油、糖。

步骤 11

淀粉用两汤匙水冲开，搅拌均匀，倒入石锅，收芡。

步骤 12

关火，撒葱花。

菜谱创建时间：2015-01-06 23:17:26