1.鸡蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手动搅拌一下。(图1)
2.加入两三滴柠檬汁,快速打发到干性状态,这时,糖霜就做好了。(图2)
3.取所需分量装入裱花袋,用圆口花嘴画出饼干轮廓。(图3)
4.另取少量糖霜,用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态,搅拌均匀。(图4)
5.用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。(图5)
6.用牙签把糖霜拨开,使其填满空隙,并晾干。(图6)
7.糖霜调色,重复3-6步骤,完成饼干底。(图7)
8.用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条,并晾干。(图8)
茶茶的心得: 稀释糖霜的时候要注意一滴一滴加水,否则很容易加多,如果不小心加多了,就再加入一些糖粉搅拌打发到自己所需状态。