最原始的腊肠

作者： 悠妈的小厨房

自从第一次三斤肉开始到现在一发不可收拾。很简单的辅料更能吃出腊肠的美味。

用料

• 肠衣 适量
• 盐 125g
• 糖 500g
• 高度白酒 250g
• 棉线 适量

最原始的腊肠的做法步骤

步骤 1

后腿肉肥瘦分开切成丝最好。片太厚实了。

步骤 2

同上。

步骤 3

糖

步骤 4

盐

步骤 5

高度白酒。我多加了25g。千万车觉得酒太浓少加。酒还有消毒的功效呢。而且晾晒好之后吃起来好香呢。

步骤 6

肥瘦肉放一起加入所有盐糖和酒。然后用手翻拌均匀。

步骤 7

翻拌均匀就包起来半天腌制一下就可以灌了。我是晚上腌肉早上起来灌的。

步骤 8

准备好灌肠要用的工具。漏斗，棉线，筷子，肠衣。

步骤 9

成功。要轻点。肠衣比较薄。

最原始的腊肠的小贴士

灌好的肠要用白酒抹一抹表面。杀菌消毒。

菜谱创建时间：2015-01-06 14:59:09