蔓越莓甜心小面包

作者： 白色棉铃

方子来自自由姐，我稍微做了些改动。第一眼它就深深地吸引了我，脑子里就浮现了一句话：愿得一人心白首不分离！爱他就用心做个甜心送他吧！

用料

• 高筋粉 190g
• 低筋粉 70g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 38g
• 盐 2.5g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 25g
• 水 128g
• 黄油 25g
• 蔓越莓 70g

蔓越莓甜心小面包的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干放在冷水中浸泡40分钟，沥干后备用。颗粒大的话切小粒，但不用很小很小哦。

步骤 2

将除黄油和蔓越莓干以外的面团原料放在一起，先液体后粉类，盐糖对角放置，在粉的顶端挖个洞放入酵母

步骤 3

用筷子先搅拌成无干粉状，可以让面包机更好的搅拌。放入面包机内选择和面键，我的是15分钟，按自家的面包机来哈，只要能拉出比较厚的膜就可以了

步骤 4

一个和面程序结束后，加入黄油后再启动一个和面程序，一个程序结束后加入沥干的蔓越莓干再启动和面程序，我大概揉了8分钟左右，蔓越莓干就全部揉进面团了

步骤 5

选择面包机发酵程序，时间为1小时10分钟

步骤 6

发酵结束后，将面团排气并均匀的分割成10个小面团（我失神分错数了所以照片是9个），滚圆后松弛15分钟，表面盖上保鲜膜

步骤 7

将松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 8

将7中的面片翻个面，压薄长底边，自上而下卷成橄榄形

步骤 9

将面团略搓长，轻轻压扁、对折，尖角出前后错开一点儿，用刀从中间切开，但不要切到尖角处

步骤 10

长的尖角在上，将面团自切开处翻开成心形，均匀排在烤盘上，放在烤箱里开启发酵功能，烤箱里放碗热水，时间为40分钟

步骤 11

最后发酵结束后，在面团上刷上全蛋液

步骤 12

放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘培时间15分钟。

菜谱创建时间：2015-01-05 19:04:02