南洋肉骨茶

作者： 私奔地圖

第一次吃肉骨茶还是在Pacific East。在克利夫兰这种冰天雪地的地方，能喝到一碗暖暖的肉骨茶真是再幸福不过啦。 肉骨茶是用料包煮的，就是那种在中国超市里常见的小磨坊的料包（非广告><）。第一次做，不知道什么原因油豆腐超不入味的，求大神指点！

用料

• 排骨 500g
• 料包 1
• 大蒜 5瓣
• 香菇 8朵
• 金针菇 半包
• 木耳 适量
• 油豆腐 6个
• 大白菜 适量

南洋肉骨茶的做法步骤

步骤 1

去血水：排骨放入适量冷水中，加入料酒，几片生姜，煮沸后将排骨洗净。（洗排骨时用温水较好，防止排骨遇冷水影响口感）

步骤 2

取去过血水的排骨放入锅中，加入1500毫升水（用吃饭的碗盛，三大碗）。大火煮沸，加料包。

步骤 3

加完料包后转小火，炖约一个小时

步骤 4

（一个小时后）加入剥好的蒜瓣，各种配菜(金针菇，香菇，木耳，白菜，油豆腐）。加适量盐。

步骤 5

再煮半小时后出锅，加适量老抽、生抽、盐调味。

南洋肉骨茶的小贴士

-许多配方里都说出锅后再加盐，排骨蘸酱油吃。因为我吃的一直都是不用蘸酱油的吃饭，也希望汤里的菜能入味些，所以prefer先加盐，出锅后根据口味再调整。 -白菜炖在汤里没有想象中好吃，可不加。加的时候若觉得白菜太大锅里塞不下，可事先过水。 -喜甜的妹子可以加些糖，盖过汤里的中药味。 -我的油豆腐很不入味，也不知是为神马。求摸索出经验的妹纸/汉纸指点T^T。

菜谱创建时间：2015-01-05 09:01:46