姜葱炒蟹

作者： 阳光幸福妈咪

我很喜欢吃海鲜；但是很奇怪；有时吃不怕过敏；但是有时又过敏；今日老公朋友送了一笼蟹给我们，试做姜葱炒蟹试试；应不会过敏吧！╮(╯▽╰)╭

用料

• 青蟹 3只
• 葱 2元
• 姜 1大块
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

用刀将蟹剖好洗净；(一般我不敢宰杀叫老公帮忙；所以没有拍照，)把蟹先斩成小块；放入盘子里放少淀粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉和保证蛋白质不流失),姜切片，葱切段，备用。

步骤 2

锅里下油后爆香蒜和姜片，加入蟹翻炒，加入酒、酱油、蚝油和水，转小火加盖焖煮。

步骤 3

加入葱段；加入少许盐；转大火翻炒至汁收干，盛入盘中；盖上蟹壳即可。

姜葱炒蟹的小贴士

1.炒蟹时加入适量酒可以去腥。 2煮蟹加入适量的开水；防止煮焦，同时保持蟹的水份。

菜谱创建时间：2015-01-04 20:59:19