香菇肉丁酱（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 香菇
• 五花肉
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 干黄酱
• 料酒
• 白糖
• 耗油

香菇肉丁酱（热菜）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，分肥瘦切丁

步骤 2

香菇洗干净切成丁

步骤 3

锅内油烧热，放肥肉丁下锅小火煸

步骤 4

肥肉丁出油后，再放入瘦肉丁煸炒至变色

步骤 5

接着加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，干黄酱，甜面酱，继续炒制

步骤 6

然后加入香菇丁翻炒几下，加入开水，煮开后小火慢炖30分钟直至汤汁浓稠。

步骤 7

起锅之前放一点点白糖，耗油调味，拌匀撒上少许熟芝麻，香菜即可。

香菇肉丁酱（热菜）的小贴士

1.炸酱无须放盐，因为各种酱本身就有咸味 2.小火熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅 3.吃不了的酱密封后，冷藏保存，需尽快食用，不要长时间存放 4.炒锅里油不用放太多，五花肉会出油 5.豆瓣酱，干黄酱，甜面酱的比例按个人口味调制 6.糖和耗油能增强香菇酱的鲜味，不可少

菜谱创建时间：2015-01-04 20:53:51