蛋奶羹

作者： 陪幺儿

一道兰州朋友介绍给我的当地甜品，用牛奶和鸡蛋做甜品并不特别，这道甜品的特色在于加入了酒酿（醪糟），有一股酒香味。酒酿本来就甜，我就没有再加糖，爱食甜的果子可以加糖。

用料

• 鸡蛋 一只
• 牛奶 250-300ml
• 酒酿 一大勺
• 淀粉水 一大勺
• 熟芝麻 适量

蛋奶羹的做法步骤

步骤 1

酒酿压散与牛奶混合，到入锅中煮沸。有枸杞的话加些枸杞一起煮，家里正好没有了所以没放。

步骤 2

鸡蛋打散，待牛奶稍冷后倒入蛋液，如果牛奶温度过高，蛋液倒入后立马就成蛋花。

步骤 3

重新加热牛奶鸡蛋液，再次沸腾后加一勺淀粉水煮到变稠关火。淀粉水就是用一小勺淀粉（任何淀粉都可以）加一大勺凉水拌匀。

步骤 4

撒上一些芝麻就可以吃了！如果有烤熟的花生碎和葡萄干什么的撒上去更美味。

步骤 5

顺滑的口感，很适合做冬日甜品和早餐，女生在大姨妈来时吃很好哦！

菜谱创建时间：2015-01-03 22:50:12