椒盐里脊肉

作者： 小厨-叶子333

用料

• 猪里脊 250g
• 面粉、淀粉 3:1
• 鸡蛋 1只
• 蒜瓣 2瓣
• 小葱
• 生姜
• 色拉油
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 胡椒粉
• 椒盐

椒盐里脊肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切4Cm左右长条，用清水冲洗，沥干。加少许盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制二十分钟。

步骤 2

小葱切葱花，蒜瓣剁蒜泥待用；

步骤 3

将面粉（饭碗半碗左右）、淀粉3:1的量，加1个鸡蛋，适量的清水，调成面糊；

步骤 4

把腌制好的里脊肉，去掉多余的腌汁，倒入面糊搅拌均匀，肉条均匀沾面糊；

步骤 5

锅内倒入500G左右食用油，烧热，用筷子沾一点面糊放入油锅，面糊很快沸腾的油温即可，将里脊肉一条一条放入油锅，炸至金黄即可；

步骤 6

倒出锅内余油，留里脊肉，撒椒盐、蒜泥、葱花，稍加翻炒即可，关火装盘！

菜谱创建时间：2015-01-03 22:17:29