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笑咪咪的圣诞老人和萌萌的小雪人便当
用料
笑咪咪的圣诞老人和萌萌的小雪人便当的做法步骤
主菜是肉末金针菇炒蛋，这也是两孩子都爱吃的一道菜。鸡蛋打成蛋液，留出一部分做其他用处。金针菇切小段，方便22个月的正正吃。蛋液下油锅稍微翻炒，半凝固时就出锅放一边。锅内补油，下肉末炒至变色、下金针菇翻炒，金针菇微熟时加入半凝固的蛋液，一起翻炒。加糖（可以不加）、盐、日式酱油（或其他酱油）、日式颗粒高汤（可以不加），起锅装盘。
刚才预留的蛋液倒入小平底锅里，煎成蛋皮，出锅，切成小长方形。然后如图用刀切，间隔尽量均匀。为了使刀口深浅一致，在蛋皮上放根筷子与蛋皮边平行，刀口到筷子为止。从蛋皮的一端卷起，卷到另一端，形成一朵花型，粗细刚好，花柄插入日本鱼肉竹轮里。
西兰花分小瓣、胡萝卜切圆薄片、秋葵洗净，全部下沸水里煮两分钟，捞起沥干。一般这些用量我都大大超出便当需求，一来是备用，二来多出来可以做中饭或晚饭。鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋剥壳时容易扯破蛋白，所以多煮几个备用。
生菜取菜叶，围绕便当盒铺一圈。
接下来做圣诞老人。用工具把生胡萝卜刨成泥，放小碗里，加1/3左右的水，微波炉高温转熟，我转了一分钟。然后取少量胡萝卜泥与适量米饭充分搅拌，使颜色均匀，看颜色深浅是否合适做圣诞老人的脸，太浅就加胡萝卜泥，太深就加米饭。搅拌越多颜色混合越均匀。颜色成功后，加盐再稍稍搅拌，取适量，用保鲜膜裹起捏成鸡蛋大小的扁圆球状，放便当盒左下角。如果发现饭团太大或太小可以加减米饭，调整再捏。
蟹肉棒，选择纹路密实、颜色鲜艳的品种。蟹肉棒红皮后面的白肉全部撕掉，留下尽可能多的一整片红色，裹住胡萝卜饭团的上半部分，做圣诞老人的帽子。红皮一定要把饭团上面全部盖住，侧面裹紧，在红皮背面涂少量丘比蛋黄酱，帮助定型。
芝士片切宽宽的一条，是帽子的白边。背面涂蛋黄酱以定型。
芝士片用模具和剪刀做成圣诞老人的胡子。然后用模具刻芝士眉毛、海苔眼睛、鱼肉肠鼻子，放在相应部位。胡子、鼻、眉毛用蛋黄酱固定。海苔眼睛微打湿后放上去就粘住了。
取一大一小西兰花，放圣诞老人右边做圣诞树。小的西兰花需要略高于大的，以形成立体感，所以在小西兰花下铺上主菜垫高。
蟹肉棒红皮撕成细细的一条条，交叉缠绕在西兰花上。细节部分用镊子和便当锤子（乐乐叫它小锤子+_+）帮忙。
红肠切去两端的小尖尖，然后对半切开（或者适当长度），做雪人的帽子。如果红肠切口面和鹌鹑蛋头部不能很好贴合，可以微微削平鹌鹑蛋头部。用生意大利面串起两鹌鹑蛋和红肠。时间一长意面会软化，可以直接吃。红肠头顶插入大红色花式牙签装饰。注意选择鹌鹑蛋和红肠最饱满的一面作为正面。
蟹肉棒红皮撕较细一条，切下适当长度，是雪人围巾垂下的那段。再撕同样粗细的一条，切适当长度，是雪人脖子上的围巾。两段围巾都沾少量蛋黄酱固定。我做的围巾下还有很细的一条红皮，是一开始实验放上去的时候，它定型不动了，我就没有把它拿下来，并不是必要的。这个鹌鹑蛋雪人由意面固定，很容易转动，要尽量减少触碰它们。
牙签在雪人眼睛位置刺两个洞，要足够大，方便黑芝麻镶进去做眼睛。模具刻海苔做嘴巴。
在西兰花右面、雪人头部下铺上主菜，使雪人能斜靠在便当盒里。
这样便当的大体出来了。接下来是细节装饰。刚才切开剩下的另一半红肠，在切口面用模具刻花。秋葵切长段，选取切面呈漂亮五角星的用。将秋葵、红肠、鱼肉竹轮交错装饰在圣诞老人上面的空隙处。
芝士片用模具压出圆形，放帽子顶部，是帽子上的白毛毛球。
圣诞树上的五角星，这次我选了别致的六角星装饰。用模具压胡萝卜制成。
用模具刻芝士片和胡萝卜，做圣诞树的星星点点装饰。
大功告成！拍模具照留念~~
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