全麦乳酪欧包

作者： phaes〜

在学校附近有一间面包店每天都会有天然酵母面包买，其中一种就是全麦乳酪。超赞的！在家自己做，还没成功养好天然酵母就先做个普通的解解馋。也不错啦〜 参考了王光光光全麦乡村面包的方子。

用料

• 高筋面粉 198g
• 全麦面粉 58g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 白糖 15g
• 橄榄油 15g
• 水 153g
• 内陷：
• 奶油奶酪 125g
• 白糖 20g
• 牛奶 适量

全麦乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

后油法把面团揉至扩展阶段。

步骤 2

揉好的面团静置发酵至两倍大。

步骤 3

室温软化奶油奶酪，加20g白糖，用电动打蛋器打发。

步骤 4

发酵好的面团包入奶油奶酪馅，放入藤篮发酵。

步骤 5

发酵好的面团擀好包入奶酪馅，放入藤篮发酵至两倍大，倒扣在石板上，在包上撒上一点面粉。

步骤 6

烤箱200摄氏度，30分钟。

菜谱创建时间：2015-01-03 09:53:21