芝香满溢烘蛋

作者： 颠颠颠小勺

如果吃腻了普通的炖蛋，就可以尝试下这个芝士烘蛋，芝士味特别浓，绝对是cheese控的首选，如果不喜欢奶味太重的可以不加牛奶。 水添加的比例约为鸡蛋量的一比一。我今天用的是水浴法烘鸡蛋，喜欢嫩一点的可以加盖一层锡纸，但个人认为不加锡纸会更好吃，因为其他菜谱说要加锡纸，一方面他们是直接放进去烘焙，所以防止鸡蛋里水分蒸发过快而变干影响口感。而我这个用的水浴法，不但鸡蛋不会变干，同时直接烘焙，表皮还会形成一层cheese特有的膜，会更有口感。加盖和不加盖我都尝试了一下，所以实验结果表明还是不加盖的水浴法烘烤比较好吃。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 水 适量
• 盐 适量
• 车打芝士cheddar 一小把
• 牛奶 约一颗半-2颗鸡蛋的量

芝香满溢烘蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后加牛奶，然后加水打均匀，适量加一点点食盐。 接着放入一个装了一些水的托盘内，如烤箱400F18分钟。

步骤 2

烘烤到一半时间的时候，打开烤箱，往鸡蛋内撒入适量的芝士。然后关门继续烘烤。 到时间后拿出，右图是没有加盖的，表皮会凝结一层膜，喜欢吃cheese的人相信会喜欢它的存在，更有口感。

步骤 3

可以撒一点干欧芹碎，或者黑胡椒粉一起吃，更美味。

步骤 4

这个是加盖后的样子，表皮基本和炖蛋差不多，会比较嫩，喜欢嫩口感的可以加盖锡箔纸。

芝香满溢烘蛋的小贴士

水浴法是一个常见的烘焙手法，水量的添加大约到盛实物容器外壁的三分之一左右即可。

菜谱创建时间：2015-01-03 07:19:36