花和草本奶油酥饼

作者： 起酥喵

具体请看 http://weibo.com/p/1001603711944258384867?mod=zwenzhang

用料

• 饼干（24-36块)
• 无盐黄油（软化） 1磅
• 砂糖 1/4杯
• 糖粉 1杯
• 1条香草荚或1茶匙香草精
• 少许盐
• 普通面粉 4杯
• 装饰
• 蛋清粉 1汤匙
• 水 2茶匙
• 小的软毛的画刷 2支
• 砂糖 1/2杯
• 小的可食用的花和草本植物的叶子（洗净并拍干）

花和草本奶油酥饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至350度。用搅拌机将黄油和糖搅到轻盈蓬松的状态，再添加香草荚或者香草精进行再次混合。

步骤 2

加入2杯面粉和一小撮盐并低速搅拌至面团成型。加入最后2杯面粉再用低速搅拌直到成为一个硬的面团。用手将面团揉搓到一起，并放置在一片蜡纸上。

步骤 3

用擀面杖轻轻将面团擀平，面团揉到蜡纸边缘，约1英寸的厚度。冷藏30分钟，因为含有高脂成分，面团快速变得坚硬。如果你的面团取出后难以滚动，那么让其在室温下静置几分钟直到它变得柔韧。尽管仍然是冷的，但滚动后的面团厚度变成了1/4英寸。

步骤 4

将面团切割成所需的形状，烘烤饼干，直到边缘呈现出微微的金黄色。小饼干需要烘烤7-10分钟；中等大小饼干需要烘烤12-15分钟；大尺寸饼干需要烘烤17-20分钟。饼干完全冷却下来后才能开始装饰。

步骤 5

将蛋清粉和水混合在一个小碗里，搅拌均匀。糖放在浅盘中备用。用画刷沾取少许复水蛋清粉涂抹在饼干的表面形成一层薄薄的外衣。

步骤 6

绿色多叶部分在花朵底部，而花托能够更加突出花骨朵。这些花朵在上漆前需要完全平躺在饼干上得以完整保留它们的颜色和形状。

步骤 7

对于这种类型的花，我们可以用笔刷末端在饼干表面戳一个小凹槽。

步骤 8

花朵底部将会嵌入刚刚戳的凹陷中，而花瓣则会完全平贴在饼干的表面。

步骤 9

接着，给饼干的酥皮表层蘸上砂糖。

步骤 10

将叶子以及花朵上多余的糖刷掉，让饼干看起来清晰些。然后将饼干放置在蜡纸上干燥。剩余的饼干重复上一个步骤。

步骤 11

将饼干存储在一个密封的容器中或者装在有拉链的袋子中并将空气拍出。

花和草本奶油酥饼的小贴士

在使用植物作为配料前需要留意。你应该选择无农药，有机的花朵，这样才能确保它们是无毒的。千万不用自己去猜测是否无毒！如果你不能完全肯定，那么，就不要使用它们。

菜谱创建时间：2015-01-02 14:41:31