葡式蛋挞（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 蛋挞皮 10个
• 淡奶油 150克
• 全蛋液 25克
• 蛋黄 40克
• 白糖 40克
• 牛奶 35克

葡式蛋挞（小吃）的做法步骤

步骤 1

冻蛋挞皮10个常温解冻20分钟

步骤 2

蛋挞液的制作 （1）淡奶油150克，砂糖40克，牛奶35克加热溶解搅匀 （2）全蛋液25克，蛋黄40克打匀 （3）把（1）（2）混合过滤制成挞液

步骤 3

蛋挞皮里放少许葡萄干(菠萝块，芒果块，香蕉块，熟紫薯块等水果都可以)，将挞液倒入挞皮中，加至八分满

步骤 4

预热烤箱170度，上下火，下层10分钟后，移到上层再烤10分钟，蛋挞成 焦黄色即可(随时观察上色情况，以免烤色过重)

葡式蛋挞（小吃）的小贴士

1.从网上生搬硬套的方子不可取，烤制食物时，一定要根据自家烤箱脾气设置温度，相同功率，大小的烤箱，牌子不同，也会出现温度差异，自己摸索着来吧 2.蛋挞液加入蛋挞皮八分满即可，烤时还会膨胀的 3.蛋挞烤完后，在烤箱里焖2分钟，蛋挞皮口感会更松脆 4.以上配方正好是10个蛋挞用量，不一样时，要根据自己烤的量换算

菜谱创建时间：2015-01-02 10:29:15