黄金番薯饼

作者： Rachel Hong

从小喜欢吃番薯，所以希望学所有关于它的美食。自从开始学中式点心，就希望自己多练习提高自己的水平。这款番薯饼是用牛油一起制作，所以口感很绵滑，可以蒸好后现吃或者再煎一下来吃。它的颜色特别漂亮，黄澄澄的，寓意“黄金满屋”！喜欢吃的大家可以尝一尝！

用料

• 蒸熟的番薯（选黄色的） 500g
• 糯米粉 100g
• 澄面 50g
• 幼砂糖 100g
• 牛油 50g

黄金番薯饼的做法步骤

步骤 1

先把选好的番薯削皮切块然后蒸熟，大概需要大火蒸15分钟

步骤 2

把蒸熟的番薯稍稍压碎，并与牛油和幼砂糖混合好，直至牛油与糖完全溶化为好。

步骤 3

然后再拌入糯米粉+澄面的混合粉，搓成一条后用切刀切开备用。每一个大概20-25g左右方便造型打模。

步骤 4

用木模具打好造型出体，然后放入已均匀抹上花生油的蒸盘中。准备好蒸锅，需要10倍以上的沸水蒸，所以现在可以准备水烧开。

步骤 5

金黄色的番薯饼在沸水的蒸锅里蒸10-15分钟（具体看饼的大小）就可以拿出锅了。摊凉后再吃或者煎香吃都可以。

黄金番薯饼的小贴士

这个很简单，唯一是需要用模具时需要敲打模具两边来出体，要防粘可以用澄面在旁边扑进模具一些，这样就不会粘模了。

菜谱创建时间：2015-01-01 21:25:27