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上海辣酱的做法

上海辣酱

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作者: 钱小猪
钱小猪
上海本帮辣酱,作为一道菜或下面条时作浇头都不错。

用料

上海辣酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷油下花生米,翻炒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒至香味出,火不能太旺。炒完装盘冷却。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炒笋丁和土豆煸炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍翻炒后放一点水 小火闷5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五分钟后开锅盖,收汁水。 注意:土豆一定要酥,没酥还要再闷一会儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆变酥后,加入肉块、料酒、少量水。 稍稍翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火继续闷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,加入:甜面酱、辣椒酱(根据个人口味添加)、糖。 翻炒下,收汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是我用的甜面酱和辣椒酱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁完成后关火装盘。 装盘后撒上花生米,完成。

上海辣酱的小贴士

花生米最后撒上,这样不容易变软,脆脆的。

菜谱创建时间:2015-01-01 21:24:45
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