跨年黑芝麻蜜豆餐包

作者： 童妈的美食情书

亚航飞机失事， 让人感觉到， 除了生死 其余都是小事。 无论欢喜悲愁， 这一年， 此身尚在， 未来犹可期。 2015之黑芝麻蜜豆餐包！

用料

• 中种
• 高粉 300g
• 酵母 2g
• 牛奶 90g
• 淡奶油 90g
• 鸡蛋 1个
• 辅料
• 全麦粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 45g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 奶粉 20g
• 黄油 15g

跨年黑芝麻蜜豆餐包的做法步骤

步骤 1

中种材料揉匀，室温放置5～6小时，体积变化大约4倍

步骤 2

2加入除黄油以外辅料，揉至扩展。加入黄油，出膜。

步骤 3

静置半小时。

步骤 4

排气分割整形滚圆。

步骤 5

制作黑芝麻蜜豆馅（炒熟黑芝麻料理机打磨，加成品蜜豆）

步骤 6

包馅，整形放烤盘，烤盘里抹点油。

步骤 7

入烤箱二发

步骤 8

二次发酵，烤箱里放一盘热水，阶段性开启发酵档,体积变大两倍

步骤 9

刷蛋液撒黑芝麻

步骤 10

预热烤箱180度，中下层，二十五分钟。中途上色后盖锡纸。

步骤 11

成品出炉。

步骤 12

新年第一餐。

步骤 13

晒组织

跨年黑芝麻蜜豆餐包的小贴士

牛奶不要一次加完，酌情增减。

菜谱创建时间：2015-01-01 11:05:06