爆炒香辣兔

作者： 小桐suyiruby

用料

• 兔腿 一只
• 大青椒 适量
• 大葱 一根
• 蒜末 适量
• 姜丝 适量
• 小红椒 适量
• 剁椒油 适量
• 芥末 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 3~4勺
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

爆炒香辣兔的做法步骤

步骤 1

将兔腿剔骨，兔肉切小丁/块，拌入适量芥末、剁椒油、耗油、胡椒粉、花椒粉，少许盐，1~2勺（根据兔肉的份量）

步骤 2

料酒，抓匀腌10分钟以上，备用

步骤 3

将小红椒切细碎，大青椒切圈块，大葱切小段备用

步骤 4

热锅，入油。加入蒜末、姜丝将油煸香，倒入腌好的兔肉和小红椒，大火快炒

步骤 5

待兔肉现熟色，加入2勺料酒，适量生抽，翻炒入味

步骤 6

起锅前加入青椒圈和大葱段，翻炒片刻，缀色生香，出锅装盘即可

爆炒香辣兔的小贴士

兔肉宜大火快炒，故需提前腌香入味。小红椒切细碎与兔肉一起炒，也是为了入辣味；而大青椒一般辣味不重，故仅切圈取其色做点缀。

菜谱创建时间：2011-09-12 13:57:33