黑芝麻法国球

作者： ASAKAWO

我承认我做这个一点都不洋气，感觉过于接地气，不过还是很香的，特别是刚出炉的时候特别好吃，我不会告诉你我一口气吃了3个。“王光光光光”的方子一如既往的好，我分量减半做了6个。

用料

• 高粉 250克
• 水 160ml（最好先预留10ml看面团的湿黏度再调整增加）
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 玉米油 3大勺
• #表面用料
• 高粉 适量
• 黄油（不用回温） 适量

黑芝麻法国球的做法步骤

步骤 1

高粉、酵母、砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。

步骤 2

放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚（最好冷藏10～18小时）。

步骤 3

取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。

步骤 4

盖上保鲜膜，35°～40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高粉。

步骤 5

烤箱预热205°

步骤 6

用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹（也不要太深）。再将黄油切小条夹入割纹内。

步骤 7

放入预热好的烤箱内，中层200°烤12分钟即可。

黑芝麻法国球的小贴士

1、我觉得面团好粘手啊，不知道怎么的，所以样子不太好，多用点高粉裹在表面应该好些。

菜谱创建时间：2014-12-30 16:20:54