醪糟排骨

作者： 家味香厨房

在有些菜里添加醪糟，比如，粉蒸肉，回锅肉，烧菜等菜肴中用来提味，会增加不同风味。这道排骨用小火焖烧使其醪糟等调味料充分入味。

用料

• 排骨 约400克
• 醪糟汁 40克
• 油 适量
• 葱段、姜片 适量
• 酱油 适量
• 干辣段 适量
• 八角 4个
• 盐 少许
• 花椒粉 少许

醪糟排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

排骨洗净斩成约4厘米段

步骤 3

热锅倒油六层热，放入排骨煎炸至金黄，捞出控油。

步骤 4

锅中留底油五层热，放入排骨翻炒 片刻，下醪糟汁、姜片、葱段、八 角、干辣椒炒香，倒入酱油、盐翻 炒均匀后加开水平过排骨，大火烧 沸调小火，焖烧约50分钟收汁撒上 花椒粉推匀即可。

步骤 5

装盘上桌

醪糟排骨的小贴士

焖烧会让调料充分入味，所以一定要小火。

菜谱创建时间：2014-12-30 11:53:33