咖喱虾焗饭

作者： 愿神的孩子全跳舞

之前在广州蕉叶吃了一次泰式咖喱，回味再三决定必须自己做出来。回去用Mae Ploy黄咖喱和椰汁试了很多次终于找到最完美的比例，还加了点蟹柳，味道不输蕉叶哦

用料

• 虾仁 15只
• 蟹柳 4根
• 洋葱粒 1小碗
• Mae Ploy黄咖喱酱 3汤匙
• 米饭 3碗
• 青豆丁 少量
• 玉米丁 少量
• 火腿 1根
• 无糖鲜椰汁 1罐
• 白糖 1汤匙

咖喱虾焗饭的做法步骤

步骤 1

虾仁去须，开背，用姜丝腌10分钟去腥备用

步骤 2

青豆丁和玉米丁煮熟备用

步骤 3

小火煸香半碗洋葱粒，下米饭、青豆丁、玉米丁、火腿粒、少许盐翻炒。

步骤 4

炒至洋葱7成熟时盛出，平铺在烤盘上。

步骤 5

热锅下油，煸香其余半碗洋葱粒，待洋葱5成熟下虾仁炸几秒，虾仁一变色迅速转小火

步骤 6

放入咖喱酱，在油中化开咖喱酱后，加清水煮

步骤 7

待水开后，加入白糖继续煮。

步骤 8

锅内咖喱酱非常粘稠时，加入椰浆，等咖喱酱一冒泡就关火。

步骤 9

将咖喱酱平铺在准备好的米饭上。

步骤 10

依个人喜好，在表面可以撒一层马苏里拉奶酪。烤虾150摄氏度烤10分钟。

咖喱虾焗饭的小贴士

1. 第五步炸虾不要超过5秒，基本一变色就赶快加咖喱酱转小火 2. 椰浆事先用微波炉热一会儿再加比较好，因为椰浆的香味在锅中极易挥发，不宜在锅中久留。 3. 在烤箱里烤的时候注意观察颜色，如果没有放奶酪就少烤一会儿，以免虾仁烤干。

菜谱创建时间：2014-12-30 03:35:41