苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)

作者： 雷神小盆友

Gordon Ramsey的做法，酸酸甜甜脆脆，好吃爆！超简单，预备时间大概15分钟不到，再烤个10几分钟就好了，特别适合睡了个懒觉的周末！ 下面是2个人（汉子）到3个人（妹子）的份量

用料

• 【苹果派】
• 砂糖粉（caster sugar） 90克/6tbsp
• 肉桂粉 指头拈一小撮/a pinch
• 香草精或者香草荚 5克
• 带皮苹果（刨丝用） 3个
• 带皮苹果（切块用） 3个
• 蔓越莓干（可选） 一把
• 柠檬（刨外面的黄皮/zest) 半个
• 柠檬（挤汁） 半个
• 【酥皮】
• 普通面粉 100克
• 普通糖，不是糖粉哦，红糖最好 30克 / 2tbsp
• 黄油（冰箱直接拿出切块） 50克
• 肉桂粉 指头拈一小撮 / a pinch
• 燕麦片（带果仁的刚好，muesli或者granola） 60克 / 4tbsp

苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤

步骤 1

【苹果派】 苹果带皮刨丝

步骤 2

此时可以在锅中放砂糖加热5分钟左右，等糖焦糖化 此过程中最好握住锅柄晃动，不要用铲子翻炒

步骤 3

加肉桂粉，香草荚/香草精，刨好丝的苹果倒进去翻炒，大概1-2分钟，炒到软软

步骤 4

加入切好块的苹果们倒进去，加蔓越莓干

步骤 5

加柠檬刨的皮，再挤汁进去，一起翻炒到苹果开始有点软，可以关火了

步骤 6

【酥皮】 预热烤箱到200度 面粉，糖，黄油和肉桂粉放在碗里，用手揉揉揉，柔到面包屑状

步骤 7

加入果仁燕麦片继续揉，如果你有乱七八糟的比如南瓜子，松子，核桃等可以一并放进去揉

步骤 8

苹果派再加热一下，到发出声音；换进烤盘，均匀撒上酥皮屑

步骤 9

放进200度烤箱烤12-14分钟，烤到表面呈深金黄色可取出

步骤 10

如果你不怕肥，可以加卡仕达酱，或者冰淇淋！

苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的小贴士

1，锅：土豪请用铸铁锅，这样中途不用换锅；可以苹果派撒上酥皮屑之后再重加热，然后放进烤箱，口感更完美 2，木有肉桂粉可以不用，我用Worcestershire sauce跟五香粉会告诉你吗 3，如果你不喜甜或者减肥中，可适量减糖 4，我承认只有最后三张照片是我的嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2014-12-30 01:30:54