牛油蘑菇炒饭

作者： meiko_lyu

《素`晚餐》牛油蘑菇炒饭。白蘑和香菇吸足了牛油的香甜，软硬适中的土豆粒丰富了主食的口感，芹菜和现磨胡椒在香甜的主调中增添了辛香的层次。

用料

• 白蘑菇 4-5个
• 香菇 2-3个
• 小土豆 2-3个
• 芹菜 适量
• 牛油 1小块
• 现磨黑胡椒 1瓶
• 精盐 1勺
• 热米饭 按食量取

牛油蘑菇炒饭的做法步骤

步骤 1

洗净白蘑和香菇，去蒂，切成片。开水焯10秒，取出，滤干水，晾于碗中。

步骤 2

洗净土豆，削去皮，切小块。开水中焯半分钟，取出，滤干水，晾于碗中。

步骤 3

洗净芹菜，择去叶子，切成丁，滤去水，装碗备用。

步骤 4

开中火，蒸干锅子上的水，下适量黄油，待黄油全部融化，放入土豆翻炒至金黄。接着加入切好的蘑菇片，翻炒至黄油被全部吸收。

步骤 5

再加入等量的黄油片，继续翻炒蘑菇和土豆，撒入现磨黑胡椒和芹菜，翻炒至蘑菇和土豆色泽成熟。

步骤 6

撒入盐，并加入白米饭，翻炒至米饭和菜品充分融合，产生浓郁香味时即可出锅。

牛油蘑菇炒饭的小贴士

蘑菇片会不断出水，一定要及时滤去。黄油补充要及时，不然会导致土豆和蘑菇炒焦。

菜谱创建时间：2014-12-29 21:36:41