酥炒花椰菜（酥炒西兰花）

作者： 下次见面给一个温暖的拥抱

詹姆士大人的素炒花椰菜～食在有健康节目 留学生的福音！ http://comealive8888.pixnet.net/blog/post/149615516

用料

• 西兰花（花椰菜） 1颗
• 面包粉 1碗
• 蒜末 3大勺
• 有盐奶油 1块
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

酥炒花椰菜（酥炒西兰花）的做法步骤

步骤 1

花椰菜要挑选绿色未开花的，流水冲洗，切下合适大小的个头。

步骤 2

滚水中加入盐，一般我加1勺左右，多一些也不要紧，水多不怕咸。

步骤 3

下花椰菜入滚水中汆烫，一般1分钟以下（以防营养过分流失，另外保持脆脆的口感）。

步骤 4

热锅，中大火，不加油，蒜末入锅爆香。 用筷子不停不停搅搅搅，防焦。

步骤 5

加1块有盐奶油，搅搅搅。

步骤 6

奶油化掉或者快化完的时候加面包粉，搅搅搅，超面包粉，防焦掉。

步骤 7

加少许盐调味。 花椰菜煮的时候加盐已经是咸的了，这里是给面包粉加咸味，按个人喜好来。

步骤 8

加黑胡椒调味。 现磨的黑胡椒无比赞。 此时面包粉有少许褐变但是不能焦！！！ 千万要小心，一旦面包粉达到焦点了，很短时间内会全部焦掉。所以有褐变了速度就要加快。

步骤 9

加入汆烫好的花椰菜拌炒。 此时因为花椰菜有水分，所以不用再担心面包粉过焦了～

步骤 10

出锅。

菜谱创建时间：2014-12-29 11:12:52