酸菜炖筒骨

作者： 亲爱的未央

东北的小伙伴给寄了很多酸菜来，因为自己一直很喜欢喝汤，又喜欢吃酸菜雪菜类食品，所以呢，必须得做个酸菜炖筒骨来，大大一份吃起来那酸爽，简直太满足了！

用料

• 筒骨 一根（依个人爱好增减）
• 酸菜 一包（依个人爱好增减）
• 文蛤 若干（本次放了60克大约）
• 料酒 若干
• 姜 若干
• 枸杞 若干，可不放
• 盐 若干

酸菜炖筒骨的做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，放锅里大火煮沸，再煮五分钟左右，然后把水沥干，洗净。

步骤 2

重新放回砂锅开始炖，先用大火，后调至小火慢炖，时间越久越好，我这次大概炖了2小时左右，中途加入料酒和盐

步骤 3

炖筒骨的同时，准备好其他材料，酸菜拆包，文蛤洗净，其实，用牡蛎（生蚝）味道会更鲜美！我用的是榆园酸菜，淘宝购得，味道很赞！

步骤 4

最后，加入酸菜，文蛤（或牡蛎）枸杞，再小火扽20分钟以上。

步骤 5

起锅开吃！

酸菜炖筒骨的小贴士

1、用排骨代替也可以，但是我比较喜欢筒骨，小火慢炖，特别鲜美 2、完全不需要放鸡精，已经非常鲜美了！

菜谱创建时间：2014-12-28 20:47:20