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沙姜凤爪的做法

沙姜凤爪

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作者: 糖盐盐
糖盐盐
麻辣鲜香,沙姜风味独特,绝世美味——沙姜捞凤爪,完美下酒菜,根本停不下来。

用料

沙姜凤爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤爪一开为二(可让档主代劳),一一切掉指甲,焯水(煮8分钟左右,煮到能咬得动)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起用冷水急冲2分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为接下来的步骤就是凉拌了,所以要注意器具的卫生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤爪沥干水装进密实袋,放进冰箱冷冻层30分钟,急冻可使凤爪肉质更具韧性、弹性。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作酱料,此道美食必不可少的两种调味料是鲜沙姜和盐焗鸡粉,如果实在买不到鲜沙姜,就只能用沙姜粉代替,味道肯定会欠缺一点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喼汁也是北方不常见的调味品,如果没有就用香醋代替

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙姜和蒜切末,把所有调味料加进去,搅拌均匀,今天没放辣椒粉,直接切了点贼辣的小米椒圈进去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把凤爪从冰箱取出,放进酱料中捞匀,1个小时后再捞一次,使味道均匀,大约3个小时左右即可食用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天可存放在冰箱冷藏,非常爽口,是绝佳的下酒菜!

沙姜凤爪的小贴士

此菜谱中用的量勺就是普通家用陶瓷汤匙

菜谱创建时间:2014-12-28 18:32:14
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