海绵纸杯蛋糕

作者： xiao粒儿

做的是6寸海绵蛋糕的份量，用12连模的模具。我在QQ群：163628932 来找我交流烘焙吧~

用料

• 全蛋 160克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 86克
• 色拉油 20克
• 水 20克
• 动物淡奶油 190克
• 细砂糖 19克（打发奶油）

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

细砂糖加入全蛋液中，搅拌均匀。

步骤 2

步骤1隔水加热至40度后拿出来，用打蛋器打发。打发至提起打蛋器可以画出8字，8字在几秒内消失。

步骤 3

分两次筛入低筋面粉，每次筛入翻拌均匀后再筛入余下面粉。

步骤 4

水加入色拉油中，搅拌均匀。

步骤 5

将步骤3中的蛋糕面糊，取一小部分加入步骤4中，翻拌均匀。

步骤 6

将步骤5中的混合物拌入蛋糕糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 7

将面糊倒入放了纸托的12连模中，振几下。

步骤 8

用忠臣烤箱X6，上下火150度，中下层，烤15分钟左右。具体需要根据个人烤箱温度调节。

步骤 9

蛋糕出炉后，把细砂糖加入淡奶油中。

步骤 10

用电动打蛋器，坐冰法，打至呈球状（十分发）附在打蛋器上，即打发完成。

步骤 11

把奶油装入裱花袋中，裱花嘴可选自己喜欢的花型。在晾凉的纸杯上裱花。

步骤 12

完成~

菜谱创建时间：2014-12-28 18:12:33