卤蛋排骨(电饭煲版）

作者： 无尘简语

简单的方法，少油…直接说步骤

用料

• 排骨 随意
• 鸡蛋 4～5个
• 豆结（千张结) 250克
• 葱姜桂皮八角 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖白沙糖均可 按自己口味加
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

卤蛋排骨(电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：排骨浸泡10分钟去血水，加料酒生姜腌10分钟；鸡蛋煮好去壳；豆结放入水中泡软然后清洗干净；葱姜切片备用。

步骤 2

将电饭锅底抹上少许油，排骨整齐码在锅底，放入生姜(放排骨上面)桂皮八角，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，5分钟后，打开锅子翻面再5分钟，排骨焦黄，锅里油也多了点。 这一步骤也可在炉子上做，少油入锅将排骨两面煎黄后加入生姜桂皮八角炒香。

步骤 3

将鸡蛋（划几刀好入味)豆结放进锅中，加入老抽1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、冰糖1块，倒入料酒1小勺。再加热水没过排骨，热胀冷缩的原理，这样做的排骨口感好，不硬不柴。好了盖上锅盖开始炖煮了。全过程大约半小时左右，中途可以打开盖子，将排骨翻一下，这样确保每块肉和豆结入味均匀。 补充一下，看到有朋友说淡了。所以加入调料时按自己的口味加点盐～

步骤 4

上盘…

菜谱创建时间：2014-12-28 17:22:55