原味松饼 Pancake

作者： PumpkinSpice

不同于一般松饼方子只用泡打粉，此方子在添加少量泡打粉的同时通过打发蛋白拌入面糊来使面糊充满泡沫更加轻盈，涂一层黄油煎出来的松饼四周呈现金黄的边而中间是美好的大理石花纹，周日的早晨不妨为家人煎好温热的松饼，浇上枫糖浆，又甜又香，营养也丰富

用料

• 中筋粉 150g
• 鸡蛋 2个，蛋黄和蛋白分开
• 全脂牛奶 250ml
• 融化黄油 1大勺，另适量备用
• 糖 3大勺
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙

原味松饼 Pancake的做法步骤

步骤 1

准备好所需的原料

步骤 2

将泡打粉和盐加入面粉中，混合均匀

步骤 3

将蛋黄打散加入牛奶中

步骤 4

蛋奶液搅拌均匀

步骤 5

将蛋奶液倒入混合干粉中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

用打蛋器高速打发蛋白

步骤 8

分三次将糖粉加入到蛋白中至充分混合

步骤 9

继续打发蛋白，直到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角

步骤 10

将打发好的蛋白分3次，用橡皮刮刀轻轻地同面糊进行翻拌均匀，手法要轻柔，以免蛋白消泡

步骤 11

这是翻拌均匀后的面糊

步骤 12

开小火，不粘锅涂一层黄油，将面糊倒入煎锅，当朝上面开始出现气泡的时候即可翻面

原味松饼 Pancake的小贴士

如果没有时间打发蛋白，也可以省略此步骤 糖粉添加多少可以根据个人嗜甜程度进行调整，如果要浇糖浆，可以适当减少糖粉的量 松饼趁热吃口感最好了 也可以添加少量柠檬屑在面糊里面，口感更丰富

菜谱创建时间：2014-12-28 11:01:07