咸香老公饼

作者： 桃子1980

老婆饼的改版，把甜的馅改成咸的，添加了肉松，海苔。“一生一代一双人”，终此一生，能有一人相伴。

用料

• 中筋粉（油皮） 110g
• 细沙糖（油皮） 10g
• 水（油皮） 50g
• 猪油（油皮） 30g
• 低粉（油酥） 80g
• 猪油（油酥） 80g
• 糯米粉（馅料） 35g
• 肉松（馅料） 50g
• 椰蓉（馅料） 10g
• 海苔（馅料） 10g
• 玉米油（馅料） 10g
• 水（馅料） 30g
• 白砂糖（馅料） 20g
• 芝麻（馅料） 15g
• 盐 适量

咸香老公饼的做法步骤

步骤 1

制作馅料：将水，油混合小火烧开，加入糖搅拌，再加入糯米粉和椰蓉搅拌均匀后关火。最后加入肉松，芝麻和海苔拌匀。 馅料分成15份，揉圆。

步骤 2

分别将油皮，油酥材料混合，揉成光滑的面团，软硬度相当。 盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。

步骤 3

油皮，油酥，馅料平均分成15份，分别：13g，8g，10g每个。油皮擀成圆片，油酥，馅料揉圆球。

步骤 4

擀好的油皮包入油酥，收口朝上放置。

步骤 5

用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，松弛15分钟。 再重复一次，松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料，收口朝下摆入烤盘。

步骤 7

在饼上划三刀，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。 静置15分钟后，上下火180度，烤20分钟，表面金黄色即可。

咸香老公饼的小贴士

海苔和肉松是咸的，可根据自身口味加盐。

菜谱创建时间：2014-12-27 21:44:21