肉皮冻

作者： 唯一1568

用料

• 肉皮 500g
• 葱 3段
• 姜 2片
• 大料 3个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 1勺

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。

步骤 2

锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。

步骤 3

切好的肉皮用温水清洗一下。

步骤 4

锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火。

步骤 5

大约熬到1个小时后，加入盐，酱油和料酒，在熬半个小时后关火。

步骤 6

把葱、姜、大料捞出扔掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时后就凝成冻子了。

步骤 7

冻好后的冻子切成块或片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒。

肉皮冻的小贴士

1、在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要放冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

菜谱创建时间：2014-12-27 13:19:50