黑芝麻核桃贝果

作者： 喵大蜀黍

很喜欢做贝果，一来胖胖的样子特别蠢萌，二来烫过之后嚼劲很好 这次在黑芝麻贝果的基础上加了核桃，吃起来居然很像85度C的黑谷物核果。 橄榄油没有黄油那样浓烈的奶香，淡淡的，有一种主食面包的感觉。

用料

• 高粉 90克
• 全麦粉 50克
• 水 95克（依情况调整）
• 红糖 20克（我喜欢甜一点的，追求健康可以减）
• 橄榄油 10克
• 酵母 2克
• 核桃仁 20克
• 黑芝麻 8克
• 黑芝麻粉 20克
• 盐 1.5克

黑芝麻核桃贝果的做法步骤

步骤 1

水、橄榄油和所有粉类混合（酵母可以先化开），揉至扩展阶段

步骤 2

进行第一次发酵，发到二倍大后排气滚圆，醒10分钟

步骤 3

分成5个小剂子首先揉成球，然后把手指插进中间留下一个洞，再稍微把它撑大一点

步骤 4

进行第二次发酵，再次发酵到二倍大后，烧一锅热水，然后预热烤箱 （上下火180度）。

步骤 5

水沸腾后将面团放进去，每面烫30秒钟，取出放入烤箱，烤20分钟。

黑芝麻核桃贝果的小贴士

黑芝麻粉自己磨比较好，如果没有条件的话，就用南方黑芝麻糊吧^_^ 喜欢更浓烈芝麻香的，可以再加一点点麻油

菜谱创建时间：2014-12-27 09:59:59