超绵润无油红豆沙戚风

作者： 喵大蜀黍

作为红豆控，每次做了豆沙都会在两天内干掉，昨天也是一样。 后来还剩了一点点，觉得吃腻了，就想做进点心里。 面包懒得揉面，饼干热量太高，就拿来做戚风了。烤出来倒扣一晚今天早上当早餐，润得超乎想象，而且每一口都是幸福的红豆香。 无油无负担什么的，简直不能再赞。

用料

• 红豆沙 50克
• 水 30克
• 低粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 糖 20克

超绵润无油红豆沙戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放到干净的碗里，蛋黄打散，加到红豆沙里，再加水调匀

步骤 2

低粉过筛，加入1中的豆沙蛋黄糊里，搅拌至顺滑

步骤 3

蛋白加糖打发，打到干性发泡，用刮刀刮出三分之一和2混合均匀，然后倒蛋白碗里翻拌，不要画圈，避免消泡

步骤 4

混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，震几下去除大气泡（我忘了震，结果就有气泡...），入烤箱，160度烤40到50分钟

步骤 5

烤熟后立即取出倒扣

超绵润无油红豆沙戚风的小贴士

最近一直在挑战各种各样的2蛋六寸戚风，但一直没法做到满模，今天的是4.5cm高，还开裂了......

菜谱创建时间：2014-09-03 12:04:12