花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鱼头 1个（1250克）
• 粉皮 适量
• 冬笋 1个（小的一个 大的半个）
• 蘑菇 适量
• 料酒 盐 老抽少许
• 姜 蒜 大蒜叶 适量
• 辣椒酱 胡椒粉 适量

花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净 沥干水分

步骤 2

锅里放油烧热 姜蒜片煸炒出香味 鱼头下锅煎

步骤 3

煎至两面变色

步骤 4

加入料酒 开水 放入冬笋片 蘑菇片一起大火煮开 小火慢炖至特色渐白 然后下少许老抽 辣椒酱 粉皮也放下去 再次煮开 味精 胡椒粉调味 不喜欢红汤的 可以不放老抽 白色汤也很鲜美

步骤 5

最后撒上大蒜叶 葱也可以的 我觉得大蒜叶比较香

菜谱创建时间：2014-12-26 16:45:01