蔓越梅曲奇

作者： 放牛班的舞者

闲暇午后，蔓越梅加黄油的味道，恋恋不忘～

用料

• 低精面粉 120g
• 糖粉 30g（不喜欢很甜，所以少糖）
• 黄油 60g
• 鸡蛋 1颗
• 蔓越梅 50g（需要切碎）
• 牛奶 15g

蔓越梅曲奇的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料备齐，低精面粉、糖粉、鸡蛋、蔓越梅、牛奶、黄油，一个都不能少哦。

步骤 2

黄油切块室温软化，冬天室温低，可以微波炉叮一下下。

步骤 3

加入糖粉搅拌，让黄油和糖粉亲密接触。只要搅拌均匀就好，不需要打发。

步骤 4

在黄油和糖粉亲密接触时，酌情加入牛奶，为它们的爱情增分！

步骤 5

分多次加入低粉，最好用筛子过一下，这样低粉细致均匀，方便搅拌。

步骤 6

顺时针搅拌，让低粉充分融入到黄油糖粉牛奶的液中去。

步骤 7

待充分搅拌后，加入蔓越梅碎碎。同样顺时针搅拌，同样搅拌均匀。

步骤 8

充分搅拌均匀后，用保鲜膜把面团包住，整形（整成正方形长条状），然后放冰箱冷冻一小时，取出后切片。

步骤 9

准备就绪后，入烤箱。烤箱180度十分钟预热，入箱后温度调至165度，烤20分钟。待饼干表面金黄，烤箱叮后，取出晾凉，即可享受美味。

蔓越梅曲奇的小贴士

1、实践证明，黄油切片软化会比较快，节省时间哦～ 2、搅拌均匀的面团整形，可以借助饼干整形模具，比较方便。 3、整形后的面团冷冻时间，个人觉得要超过一小时，可以考虑一个半小时。冻硬点，这样切片时饼干不容易变形，也不会有粘在刀上的情况。 4、饼干入烤箱后，要依照饼干薄厚来定时间。如果喜欢酥脆，可以考虑时间久一点。如果烤箱不能调上下温度，也可以考虑在后五分钟时将烤盘放置在下层，这样饼干底部也一样酥脆。

菜谱创建时间：2014-12-26 12:06:26