鸡肉沥干水分,之后切成四五厘米左右方块。接着放入鸡肉腌料里的调理,腌五分钟左右。腌鸡肉的同时,可把菠菜(或高丽菜)撕成块状;洋葱切丝;胡萝卜切片;红薯切片;葱切长段。
鸡肉腌好后加入全部调味料搅拌均匀
平底锅放适量油加热后,先放入鸡肉简单炒下,再放入剩余全部食材。(PS:外面店里的春川炒鸡排是所有料一起下锅的,但家里平底锅可能不够大且鸡肉不好熟的问题。一起放也可以。菠菜(或高丽菜只先放一多半,因为等下最后还要炒米饭)
炒大概十几分钟吧。自己掌握火候和时间,胡萝卜和红薯比较不容易熟。炒好就可以开吃了
吃到差不多时可以加入剩下的菠菜(或高丽菜),还有提前煮好的米饭(或剩米饭)再炒。加点芝士,芝麻叶也好吃。这样炒的炒饭很香。我用的山药薏仁等谷物饭,炒出来好吃又比白饭健康。
这个分量感觉一个人吃蛮饱的,两个人应该不够。如果想加量,食材调料也按比例加哈。