苦瓜酿肉

作者： 菲菲妹儿

最近有点上火又不想苦瓜肉片了！个人还是蛮喜欢这道菜的！

用料

• 苦瓜 一根
• 精瘦肉 250G
• 新鲜香菇 3朵
• 甜椒 一个（实际用量很少）
• 香葱，姜，淀粉，生抽，盐，食用油，鸡精，蛋清一个 各适量

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

将瘦肉剁成肉末，加少许盐葱和姜！ 同时将香菇少许甜椒（我是为了颜色好看，也可以不要的）剁碎放入少许盐。（待香菇遇盐会出很多水分拧干） 再把肉末加蛋清，少许淀粉和香菇碎一起顺时针搅拌均匀，备用（由于是第一次写菜谱很多步骤忘记拍照了，请喜欢这道的朋友仔细读文字…）

步骤 2

苦瓜洗净切圈，大小看自己喜好！

步骤 3

锅里烧水待沸腾后加入少许盐和几滴橄榄油（食用油也可以）苦瓜圈倒下去绰水一分半钟！立即捞起来浸泡于凉水中！ 这个步骤主要是为了一会儿蒸出来的成品颜色好看！

步骤 4

待苦瓜浸水冷却后捞起来晾干水分就可以把步骤一做好的肉馅儿填入苦瓜圈内！ 上锅蒸15分钟后，把蒸出来的水单独用碗放凉加入生抽，鸡精，淀粉搅拌均匀！另起锅小火把汤汁倒入勾成芡汁，均匀淋在蒸好的苦瓜上这道菜就完成了！

步骤 5

完成！

苦瓜酿肉的小贴士

第一次写菜谱！有不足的地方请包涵！不过这道菜味道真心不错，口味清淡！

菜谱创建时间：2014-12-26 00:45:23