奇香烤火鸡

作者： 鑫燕

平安夜终于自己动手烤火鸡了，过程不复杂，新手很容易操作哦！

用料

• 火鸡 6000g左右到10000g
• 洋葱 2个
• 迷迭香 2根
• 柠檬 一个
• 大葱白 一段
• 大蒜 一头
• 培根片 10片
• 鲜百合 两个
• 金针菇 一盒
• 西芹 两根
• 普罗旺斯综合香料 一罐
• 有盐黄油 半块
• 红酒或白兰地 一小杯
• 胡萝卜 一根
• 手拧式黑胡椒 一小瓶
• 盐 300g

奇香烤火鸡的做法步骤

步骤 1

火鸡解冻是个非常漫长的过程，最好提前一天常温化开！如果时间紧可在解冻时将火鸡泡在冷盐水里缩短大概一半时间。解冻后开水烫一下鸡，让其皮质紧缩。然后使用搅拌机把洋葱榨汁，涂抹鸡上并拍打。其后均匀抹盐。给鸡好好按摩一下。放置一个小时，再涂盐一次，然后撒黑胡椒粉。注意火鸡肚子里面，翅膀及大腿内侧不要忽略。

步骤 2

黄油热水化开涂抹于火鸡上。静置2个小时最好火鸡下面有滤水的架子，让其水分滴干。接下来开始炒配料，平底锅放点橄榄油爆香培根加酒，盐，黑胡椒少许，放蔬菜炒至微软。可以切的稍微大些。接下来放入迷迭香两根，柠檬切块，挤些汁，再把柠檬拌匀到炒料里面。接下来塞满整个火鸡肚子，一定要满满的！用粗针把鸡肚子缝起来，pp的洞找个洋葱或者橙子塞住缝好。全身再撒一次普罗旺斯综合香料！把翅膀和腿这些容易焦的地方用锡纸包好。最后一步，调烤箱上下火180度烤2个半小时！出炉，金黄色的烤鸡香气扑鼻，整间房子弥漫在幸福的节日气氛之中！接下来就是送给亲朋好友品尝喽！

菜谱创建时间：2014-12-25 15:37:11