Pierre Herme 费南雪金砖蛋糕 （From Pastries）

作者： Millet

来自 PH的Pastries 看过下厨房的其它方子，虽然同是来自PH，但配方稍微有些不同。 这个方子也用到烤过的榛子粉，但是不需要用到转化糖 试了一下味道非常好，圣诞Party被小伙伴们一抢而空~

用料

• 无盐黄油 115g
• 榛子粉 20g
• 糖粉 150g
• 中粉 50g
• 泡打粉 2g
• 杏仁粉 60
• 蛋白 140g

Pierre Herme 费南雪金砖蛋糕 （From Pastries）的做法步骤

步骤 1

制作榛果黄油--在锅里融化黄油，当它颜色刚刚变成褐色的时候离火，完成后静置待凉备用

步骤 2

将烤箱温度升至160度

步骤 3

将榛子粉放在烘焙纸上烘烤，不要超过12分钟。 完成后静置待凉备用

步骤 4

将烤箱温度升至220度

步骤 5

中筋粉和泡打粉混合过筛，加入糖粉拌匀。再依次加入杏仁粉，榛子粉拌匀。最后加入蛋白和榛子黄油，混合搅拌均匀

步骤 6

将混合好的面糊放入模具中，装至9分满

步骤 7

将烤模放进烤箱中烤6-8分钟，出炉后冷却3分钟然后脱模。

Pierre Herme 费南雪金砖蛋糕 （From Pastries）的小贴士

和其它方子不同的是在出炉后需要在模具里再放三分钟再脱模~

菜谱创建时间：2014-12-25 12:45:33