私家鲅鱼

作者： 叶子-511

私家菜 原材料都可以按个人喜好加减

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪五花 半斤
• 鲅鱼 四条
• 淀粉 适量
• 香菜 三根
• 小葱 三根
• 大蒜 半头
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 白醋 少许
• 花椒大料 适量

私家鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼处理干净 切段 放料酒 花椒大料 葱 干辣椒 白胡椒 盐 腌制

步骤 2

腌制半小时以上 捞出鱼块 裹蛋液

步骤 3

锅中放油 将裹蛋鱼块过油 小火慢煎

步骤 4

炸至金黄色捞出控油 锅底少留底油 放入之前淹鱼酱料 爆香 下入切块猪五花 翻炒 大约五六成熟 下鱼块 放老抽 生抽 各半小勺 略翻炒 加入热水 或是高汤 莫过鱼块 大火烧开 转小火 慢炖

步骤 5

留少许浓稠汤汁 放入少许白糖 鸡精 几滴白醋 葱花香菜 蒜末 钩薄芡 出锅 咸鲜味美

菜谱创建时间：2014-12-24 03:57:39