葱香味的葱油芝麻蛋糕

作者： 瓦是肖瑤

第一次做咸的蛋糕 要不要这么惊喜！ 好激动的样子 今天脱膜也有那么点成功 最喜欢这个谈心模具！ 戚风怕消泡的 把蛋白一定要打发到位！

用料

• 鸡蛋 3
• 低粉 70
• 玉米淀粉 10
• 调和油 15
• 芝麻油 10
• 糖分（蛋黄糊） 5
• 白砂糖 20
• 水 45
• 盐 2
• 葱 1到2根
• 芝麻 一大勺
• 白醋 几滴放蛋白

葱香味的葱油芝麻蛋糕的做法步骤

步骤 1

把葱切碎，白芝麻炒香，不炒的话，根本没有味道

步骤 2

蛋黄糊：混合蛋黄、糖粉、芝麻油、色拉油、水，充分搅拌，直到没有油水珠，放一会儿乳化，筛入混合的低粉和玉米淀粉

步骤 3

蛋白糊：白砂糖分3次加入放了几滴白醋的蛋白，打至硬性发泡

步骤 4

混合蛋糕糊：蛋白糊分3次加入蛋黄糊，左右搅拌，不要画圈

步骤 5

放入葱和芝麻，混合均匀

步骤 6

放入提前预热好的烤箱，140度25分钟，160度15分钟，在20分钟时，基本涨到最高点，160度时，香味就飞出来啦！我是忠臣30s烤箱。

葱香味的葱油芝麻蛋糕的小贴士

面粉筛进去时，不要画圈混合

菜谱创建时间：2014-12-23 23:20:06