排骨烧豆角

作者： 北北SaMa

从小最爱吃的下饭菜，妈妈那学来的方法，记录一下

用料

• 精排 随意
• 豆角，最好是一点红 随意
• 姜片 大概十片
• 葱花 适量
• 八角 两片
• 花椒 大概一勺
• 酱油 两大勺
• 盐 适量

排骨烧豆角的做法步骤

步骤 1

开水里加五片姜，排骨焯水，拿出晾干

步骤 2

起油锅，油没热直接放八角和花椒，等花椒冒泡放排骨，两面稍煎到微焦拿出。

步骤 3

油不多可以再添点油，炒豆角油不可放少，油热后放洗好去蒂的豆角翻炒，直到豆角变深绿色，且皮皱略焦黄，这步很重要，根据经验，如果只是炒到变深绿就添水的话，最后豆角就不会很入味哦。

步骤 4

放排骨，剩下的姜片和葱花一起翻炒几下就可以添水了，水没过菜表面即可，放酱油和盐，盖盖儿大火烧开。这时如果想吃排骨软些的就中火慢炖到收汁，我一般就一直大火到收汁，豆角已经非常软烂入味了。

菜谱创建时间：2014-12-23 22:16:39