德普烤箱食谱--原味奶油泡芙

作者： 老人家-14

简单好吃的原味奶油泡芙。胖嘟嘟的泡芙，咬一口甜蜜满口。（配料中用水和牛奶都行，区别在于牛奶口感会更好一些，而水的可塑性会更高一些，做出来的泡芙外壳会比较脆硬，适用于天鹅泡芙，菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。 转载：美食天下http://home.meishichina.com/recipe-202588.html

用料

• 黄油 250g
• 水or牛奶 500g
• 低筋面粉 300g
• 鸡蛋 8个
• 盐 4g
• 糖 15g

德普烤箱食谱--原味奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；

步骤 2

水、黄油一起在火上煮沸，直到表面没有漂浮的油块；

步骤 3

加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；

步骤 4

将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至温度差不多60度后，将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；

步骤 5

将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；

步骤 6

将挤制好的烤盘入炉，德普家用电烤箱195度焙烤档，20min颜色金黄后即可；

步骤 7

出炉啦，待泡芙冷却后，注入不同口味的馅料；上面撒上适量糖粉装饰。就大功告成啦！！是不是超诱人！！金黄的胖乎乎的甜蜜蜜的~~

步骤 8

还可以用手边现成的水果装饰一下。

德普烤箱食谱--原味奶油泡芙的小贴士

小窍门： 1.水油如果没有煮沸，面粉不容易烫熟，原料不会容易混合均匀； 2.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头，否则会有糊味，若加热不够，做出的泡芙内部会有生面或形状扁平； 3.加入鸡蛋时，温度太高会直接把鸡蛋烫熟，导致形成颗粒，影响产品入炉后的膨胀，加入过快，会使面团吸入不好，做出的面糊比较稀； 4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致，建议用大牙嘴挤制（和曲奇基本一样）； 5.烤制泡芙需要极高的火温，所以要提前将温度升好，产品入炉后不要开关炉门，否则产品会有收缩的现象 6.表面金黄后，不要急于取出，关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟； 7.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆；放入冰箱适当冷藏口感更佳。 德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！

菜谱创建时间：2014-12-23 14:05:18