蒜薹洗净切丁;胡萝卜切丁;虾仁切成粒状;鸡蛋磕入碗中打散。
锅内放水烧开,先下胡萝卜,然后下蒜薹一起焯水;面煮至8成熟。
锅内放油烧热,放鸡蛋炒成蛋碎盛出,留底油,放葱花爆出香味,放虾仁炒至变色,然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。
4放入面条,加炒熟的鸡蛋,加盐调味即可。