葱烤大排（不裹粉）

作者： 西西西莉亚

用料

• 大排（雌排） 5块
• 小葱 一大把（两块钱）
• 姜 4-6片
• 生抽、老抽、黄酒、糖

葱烤大排（不裹粉）的做法步骤

步骤 1

大排洗净拍松后，加入两勺黄酒，一勺生抽，一勺老抽和姜片，拌匀后放入冷藏室浆30mins

步骤 2

锅中倒入稍许多一点的油，将排骨放入

步骤 3

煎至两面微微有焦黄后捞出

步骤 4

将锅内多余的油倒掉后，将之前煎过的排骨再次倒回锅内。倒入之前腌制排骨时用的调料，再加1/3汤匙生抽，一碗清水（基本水位快和大排持平）。将葱平铺在排骨上，开中火盖盖烧10mins。

步骤 5

揭盖后，倒入两小勺糖，一勺老抽上色。拌匀后，关火，倒入约1/3汤匙的醋即可。

葱烤大排（不裹粉）的小贴士

大排要买雌排，骨头小。 排骨可以让摊主帮忙拍松，也可以用啤酒瓶底拍（据说比刀背靠谱） 喜欢吃葱的同学可以多放

菜谱创建时间：2014-12-22 20:49:43