虾米菇银鱼干炒饭

作者： Megan不高冷

我女儿特别喜欢吃炒饭，所以我经常变着花样，加入不同的材料，给她做不同的炒饭。

用料

• 米饭（不要太软的米饭），剩饭也可以 4碗
• 鸡蛋 2-3个
• 银鱼干 1碗
• 虾米菇（可以用小香菇、冬菇等其他菇类都可以，金针菇就最好不要了，性质口感都不一样） 1碗
• 葱花 半碗
• 盐 适量

虾米菇银鱼干炒饭的做法步骤

步骤 1

将菇类、银鱼干分开泡发，材料泡软后。避掉水后切碎待用。

步骤 2

打发鸡蛋，在蛋液中加足够的油，和少许盐。将蛋液下炒锅快速翻炒，打散鸡蛋成碎，乘起。

步骤 3

炒锅中倒入油，可以稍微多一点，油热后将银鱼干和菇类一起爆炒。炒至散发出菇香味，食材都熟后，倒入鸡蛋、米饭和葱花，一起翻炒。炒的时候要稍微压一下米饭，是饭粒尽量的打散，不要有饭团。葱花炒出葱香味后，加适量的盐即可出锅。切忌炒的太久容易粘锅。

菜谱创建时间：2014-12-23 10:28:34