山核桃雪球饼

作者： 赖大宝当家的

基于小嶋老师的配方略作调整（少糖，少盐）

用料

• 黄油 90g
• 山核桃 60g
• 低筋面粉 140g
• 砂糖 20g
• 盐 1g
• 糖粉 适量

山核桃雪球饼的做法步骤

步骤 1

将黄油切成0.5cm小方块，放入冷藏30分钟。冷藏黄油是便于接下来和面粉混合时可以拌成松散状，而不是面粉团。

步骤 2

将核桃仁放入烤箱160度烤10分钟。考好后晾凉，用手将其掰成约黄豆粒大小小块。

步骤 3

将冷藏好的黄油与过筛面粉，砂糖，盐混合。用小铲子（如米饭铲）将混合物切拌成松散的粒状（1毫米大小）。不可用手揉，且不要过度搅拌，否则会影响饼干酥脆度）。

步骤 4

将核桃加入松散油面混合物，搅拌均匀。将烤箱预热160度。

步骤 5

用手取一小团混合物，快速将其压实搓成小圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上，以此而行，直至全部做成小圆饼。

步骤 6

放入烤箱，烤制25分钟，关火用余温焖15分钟。表面微黄为佳。

步骤 7

将饼干取出晾凉，将糖粉均匀的洒在表面上。完工^_^

菜谱创建时间：2014-12-22 07:17:29